愛爾蘭小生活誌

他們是愛爾蘭人。大多數是白人，也就是愛爾蘭的凱爾特人種，雖然有些人的膚色比較深，但基因上並不是吉普賽人/羅姆人（可能有些有混血），只是從祖先輩就選擇了不同的生活方式。 他們也講英語，如果遇到他們，聽得出來有個特殊的腔調，並通常群聚居住在一起。 但因為長久的隔閡、被主流文化排斥 ， 對於本地愛爾蘭人來說那是另一個世界。 Sebastiaan Franco 攝影 Daily Mail UK 身為外國人的我們不是很了解這文化，剛開始也會和其他外國人一起覺得都是些混混，甚至本地人也是蠻歧視他們的，而有人說都是與犯罪掛勾或黑幫就更超過了一點（可能只是幫派而已啦）；自從慢慢了解更多之後，才開始越來越好奇愛爾蘭遊居者的文化。 Jamie Johnson 攝影 Daily Mail UK 古老的遊居者居住在帳棚或棚車內，通常不會定居，一陣子之後就會遷移；而近代的遊居者多為房車（政府有劃分居住區讓他們聚居）、租屋或者社會住宅。而這裡的遊居者又與「新時代遊居者」(New Age Travellers)，即主動選擇遊居作為一種生活方式的人不同。愛爾蘭遊居者(Irish Travellers)是為此族群的專有名詞。 然而政府一直到2017年才正式承認遊居者是愛爾蘭社會中一個獨特的族群。 定義為共同家譜或血統相互識別，族群認同在於群體獨特性以及共同的文化、語言、宗教、行為或生物學特徵。 目前在網路上看到很多資訊都是2016年政府普查的結果。本文的相關資料都來自 愛爾蘭中央統計局 。2016年4月，愛爾蘭遊居者的總數為30,987，佔總人口的0.7%。而遊居者最多的地方是都柏林地區，佔總人口數六分之一！其次是高威，其他則分布在愛爾蘭的各鄉鎮裡。 愛爾蘭遊居者的歷史可以被回溯到17世紀 關於起源有多種理論：有個理論是遊居者是凱爾特人到來之前居住在愛爾蘭的族群後裔（原住民），當凱爾特人宣稱自己是愛爾蘭人，反而遊居者就變成低下階層。還有一種理論認為，遊居者的祖先從未像凱爾特人那樣安定下來。還有其他推測是在1649-1653年克倫威爾征服愛爾蘭期間無家可歸的愛爾蘭人、或者是由於遷離而在1741或1840年代的飢荒中流浪者的後裔。不論是哪一種起源，遊居者目前仍然是半獨立於社會生存的一個群體。 總之是古老但是有著悲慘過去的族群。 是愛爾蘭人，但愛爾蘭遊居者的生活是另一種文化 遊居者是一個相對封閉的群體，儘

對於許多年輕的愛爾蘭人來說，《深夜玩具秀》是大家從小看到大的聖誕節暖身必備電視節目，也是家庭團聚的時候；大家穿好聖誕毛衣，在播出的星期五晚上準備晚睡來看。 像是正式宣告：聖誕節要來了！ 《深夜玩具秀》(The Late Late Toy Show)是愛爾蘭的長青脫口秀《深夜秀》(The Late Late Show) (LLS) 的年度特別版，在每年11月底或12月初於RTÉ播出，配合聖誕節的購物旺季，節目介紹當年度最流行的玩具以推薦觀眾買給小朋友的聖誕禮物，並邀請愛爾蘭各地的小朋友來玩給大家看和聊天，還有很多名人來同樂。自1975年播出至今，是愛爾蘭電視台一年中收視率最高的節目！ 2020年的《深夜玩具秀》已於11月27日晚上9點35分播出。 由於愛爾蘭人遍佈世界各地，RTÉ還製作了世界各地的觀看時間表！ 往年的《深夜玩具秀》有著不同年齡層的小朋友表演，熱鬧串場，還會邀請許多名人來聊天。 但今年2020年因為疫情，改為視訊串場，現場看不到滿滿現場觀眾、也看不到大場面的歌舞秀，以前都有各年齡層的小朋友到青少年，唱跳著經典歌曲或當年度的流行歌，實在可惜。 不過仍然是非常精彩的兩個小時。 而這個節目其實是深具文化意義的。從我們外國人的角度來看，無疑是了解愛爾蘭文化與用語的最好時機，主持人 Ryan Tubridy 非常風趣，玩玩具和主持都切合時事，用著和小朋友說話的語氣來主持和介紹，因為這個節目的主要觀眾是小朋友喔！ 今年有個想當獸醫的小朋友Saoirse（愛爾蘭文「瑟夏」）就演示了幫狗狗看醫生的玩具組合。她說：「我先詢問了接觸史，狗狗說14天內有跟另外3隻狗接觸，所以我把報告拿去郵局寄給HSE（愛爾蘭衛生健康服務署）。」主持人說：「哇！原來小朋友居然知道這麼多事呀！做得很正確。」 覺得可愛又有趣，還有教育的成份在。 節目也在一些表演中間穿插各地愛爾蘭家庭跟大家說哈囉的視訊畫面。畢竟今年完全沒觀眾。以前是象徵世界的愛爾蘭人同心，現在則是確確實實的「與大家同在」。 另外這也是個讓人覺得溫暖的節目。 雖然是商業的玩具展，不過不是只有廣告玩具而已，有著各種不同的種族的小朋友登場，也象徵著多元文化，藉由一個個真實的對談，當然有玩一下玩具，然後告訴觀眾各種不同的故事。有個想當設計師的另一個Saoirse，因為腳長了腫瘤所以切除了右小腿，不過她有個很美的義肢。然後她在節目上完成了三

這道菜是愛爾蘭人的家常菜，尤其是都柏林家庭，是那種媽媽做給小孩吃、一代傳一代的料理，就像是陽春麵之於台灣家庭。甚至這道肉湯跟愛爾蘭燉肉(Irish Stew)一樣有名到可以在Pub或餐廳菜單上找到！做法非常簡單，簡易程度更勝陽春麵！ 都柏林傳統肉湯 Dublin Coddle （四人份）     食材：  主要是這些，但份量可適個人喜好調整 愛爾蘭熏肉 Irish Rashers 1包10片 愛爾蘭肉腸 Irish Sausages 1盒8條 洋蔥 1顆（中） 馬鈴薯 8顆（小） （紅蘿蔔 傳統沒加，但現在有些人會加） 水 1000ml 佐料：胡椒粉、香芹 適量 （不用鹽，真的！因爲Rashers有鹹） 白麵包 （配著吃用的）            做法：     1. 全部切一切，大小隨個人喜好     2. 丟進鍋裡，加水     3. 大火煮滾後，小火燉煮約30分鐘     4. 撒些胡椒粉和香芹，完成！ 真的超級是簡單家常料理吧😂 不是我簡略，我從有愛爾蘭先生的朋友聽到這湯的做法也覺得不可思議，上網查食譜發現是真的。朋友說就是愛爾蘭人喝完酒回家肚子餓，老媽會煮的湯；或者天氣冷從外面回來來一碗，從早餐到宵夜全天可吃。我還找到一個愛爾蘭老太太示範的影片，這樣隨便切一切丟一丟也行喔！她甚至只切馬鈴薯，洋蔥、熏肉跟肉腸都不切，整個丟進去。 不要看這湯長得很陽春很普通，真的很好吃！！！ 是那種簡樸的美味，簡簡單單的，而且發現完全不用加鹽，因爲熏肉本身就有鹹，剛好煮進湯裡免調味。我用有機小馬鈴薯，所以連皮一起煮更營養。搭配一個佐餐麵包，其實什麼麵包都行，沾一下湯、咬一口肉，豪邁的愛爾蘭家常湯～吃得像愛爾蘭人。 順帶一提，愛爾蘭人的飲食脫離不了馬鈴薯，是環境和經濟因素，以前愛爾蘭非常窮苦，土地條件和天氣又不是很好（一直以來），作物生長有限，馬鈴薯是最好種植也最能填飽肚子的主食，也因此有了各式馬鈴薯的料理，如馬鈴薯麵包（QQ的很好吃）、燉肉、薯條（愛爾蘭薯條真不是一般好吃而已喔）等等。家家戶戶必備馬鈴薯，常常在超市都看到愛爾蘭家庭是直接買好幾公斤的馬鈴薯！ 有機會再來分享其他有趣的料理事。

逛過室內的聖誕市集嗎？歐洲大部分古老的聖誕市集都是在室外，都柏林將聖誕市集定義為跳蚤市集，僅開放兩個週末，集合愛爾蘭各地的產品、手工製品和個人設計品牌等，主打是藝術創作市集，在商業大樓內規劃兩層樓空間，簡單閃亮的裝飾，超過 140 個攤位。雖然規模不是很大，但可以避開室外的冷空氣，有一個特別的、在室內暖呼呼的逛市集體驗。         愛爾蘭被稱為翡翠綠島，好山好水孕育著優良品質的農產品，如高品質的牛奶、起士、水果，還有蜂蜜等等，更延伸為美味的烘培、果醬與相關食品。而著名的綿羊也產出可觀的羊毛，有著各式各樣的羊毛製品，保暖又實用！ 在這個市集可以看到當代設計的多樣化，由在地設計師設計，有運用山區花草製成的樹脂項鍊、城市特色的版畫、愛爾蘭文的卡片、精緻的陶瓷藝品、還有用各城市代表色設計的地名海報。另外也有復古二手老物、特殊蒐藏品以及上個世紀的生活物品，設計師用舊酒瓶和醬料玻璃瓶再利用製作的玻璃杯、以廢木彩繪製作的海洋風飾品等等，都是彰顯愛物惜物的環保概念。                 在這個特殊的節日，不妨利用週末空閒時間來走走逛逛，體驗愛爾蘭蓬勃的設計文化帶來聖誕氛圍。 Dublin Flea Christmas Market 2018 12/6-9, 12/13-16 （僅有兩個週末的時段而已喔） Point Square, Dublin 1 http://dublinchristmasflea.ie/ ＊更多照片詳見： https://www.facebook.com/media/set/?set=a.273987563304187&type=1&l=295109582a

愛爾蘭的麵包是飲食文化中很重要的一環，愛爾蘭人的主食除了馬鈴薯，就是不可或缺的各種類麵包了。每次到超市的麵包區就眼花撩亂，吐司都有好幾種！愛爾蘭本地麵包店就更不用說了，完全是另一個世界啊。 Tesco超市的麵包區 主要以成份作區分，搭配不同的麵包種類： White: 白麵包，小麥麵粉製作 Brown / Whole Wheat / Wholemeal: 全麥 Brown and White: 半麥，白麵粉和麥粉混合 Whole Grain: 全穀物 Rye: 黑麥 吐司類：（台灣通稱的吐司，但其實英文Toast是烤過的麵包） 所以列在這邊的是指切片的大麵包，有分一整條或半條(Half) Batch Loaf: 厚實的吐司，因為大量麵團一起烤，所以只有頂端和底部有焦焦的邊，兩旁沒有硬邊喔。這個吃一片就超飽的 Toaster 一般認知上的吐司，吐司邊較硬（跟台灣的很像） Loaf / Pan: 鬆軟吐司，吐司邊較軟 Batch 通常是整塊，但會預先切片好的麵包： Soda Bread: 蘇打麵包，用小蘇打取代一般麵包發酵的酵母菌。有一般和全麥的 Brown Soda Bread / Wheaten Bread: 全麥蘇打麵包，是我們熱愛款，每週必買，直接吃或烤一下塗個奶油～真是人間美味！又健康！ 我們最愛的褐蘇打麵包，搭配大蒜奶油超好吃！ 從家裡附近麵包店現買現切，即使放個兩三天還是外酥內軟～ 使用的袋子也很講究，正面是塑膠膜、底下是紙，適度保持空氣流通，麵包不變硬也不會發霉 整塊麵包：（不切片） Turnover: 橢圓長型的軟麵包，大量製作，四周都烤焦焦脆脆的，除了兩旁的連接處。作為餐包使用 Blaa Bun: 白軟小麵包，上面有白麵粉。通常早餐食用，搭配奶油或果醬；有時也會午餐搭配主餐吃 其他： Barmbrack Bread: 葡萄乾酵母麵包，是甜麵包，通常會在萬聖節食用 Potato Farl: 馬鈴薯扁麵包，可在早餐或午餐吃。通常在聖派翠克節食用。用圓盤烤，然後十字切成四塊。Farl是來自蓋爾特語的Fardel，指的是四個部分（分成四塊） Boxty: 傳統的愛爾蘭馬鈴薯鬆餅，用馬鈴薯為主做成的鬆餅，口感Q彈，