愛爾蘭小生活誌

想念台灣味～ 但在愛爾蘭也可以找到台灣味，用當地食材和醬料簡單做台灣料理。 文章會慢慢增加，也可以從上方的「文章分類」找「愛爾蘭的台灣味」標籤。 文章列表： [愛爾蘭的台灣味] 在Tesco超市發現的那些台灣味好貨

愛爾蘭隨處可見的英國超市Tesco， 有很多有著台灣味的東西喔！ 想念家鄉味必吃！ 這些其實都是成份差不多的東西，但在國外吃到跟台灣一樣味道，還真是有點感動耶。  自有品牌 Tesco Rich Tea Biscuit = 營養口糧！ 無意間發現Tesco有賣這款自有品牌的餅乾，味道超像營養口糧！ 這是從小吃到大的簡單美味～雖然是極普通的餅乾，也因爲簡單的味道，配茶、配咖啡都超合。重點是超便宜！！！一個不到€1，只有27c（台幣10元）還比營養口糧便宜超多。同款還有低卡路里版，口味脆度都一樣好。 自有品牌 Tesco Creme Caramel Dessert   = 統一布丁！ 是我朋友跟我說的，這個法式焦糖布丁味道超像統一布丁！ 我買了之後驚為天人，超像啊！每次回台灣都沒機會吃，只好在這買這個來吃了。還不是每間Tesco都有喔，在市區小家的Metro或Express沒有，要到大間一點的超市才有賣。法國製的，一盒6個只要€1.45（台幣49元）很甜很好吃，一次一小個也不用怕變胖。 Alpro Soya Vanilla Drink = 蜜豆奶！ （在其他超市如Dunnes Store也有賣） 味道百分之百一樣啊！！！Alpro這牌子沒有用基因改造(Non-GMO)豆子而且不會太甜～只是一次就是一大瓶1公升€2.39（台幣81元）。 同個牌子還有出盒裝的豆奶糊，一樣是蜜豆奶感，只是是挖起來吃的。 *圖片來自Alpro官網 有五種口味：巧克力、黑巧克力、椰子、香草、焦糖，像是有口味的蜜豆奶～全部都超好吃～平常一盒4入€2.29 （台幣78元），有時會特價€1.5-2。 Mackerel In Tomato Sauce = 茄汁鯖魚罐頭！ *圖片來自Tesco官網 這一款就是我們從小吃到大，配飯、配稀飯的茄汁鯖魚罐頭呀！當打開吃的第一口， 腦中就浮現罐頭的畫面： 就是這個味道！ 一罐只要€0.55（台幣19元）。不用特地去亞洲超市買了，又貴。而且還有多種口味可以選～BBQ、辣番茄醬、辣醬、咖哩醬、甜辣、橄欖油浸漬、葵花油浸漬、鹽水浸漬。拌飯或沙拉都超級適合。

這道菜是愛爾蘭人的家常菜，尤其是都柏林家庭，是那種媽媽做給小孩吃、一代傳一代的料理，就像是陽春麵之於台灣家庭。甚至這道肉湯跟愛爾蘭燉肉(Irish Stew)一樣有名到可以在Pub或餐廳菜單上找到！做法非常簡單，簡易程度更勝陽春麵！ 都柏林傳統肉湯 Dublin Coddle （四人份）     食材：  主要是這些，但份量可適個人喜好調整 愛爾蘭熏肉 Irish Rashers 1包10片 愛爾蘭肉腸 Irish Sausages 1盒8條 洋蔥 1顆（中） 馬鈴薯 8顆（小） （紅蘿蔔 傳統沒加，但現在有些人會加） 水 1000ml 佐料：胡椒粉、香芹 適量 （不用鹽，真的！因爲Rashers有鹹） 白麵包 （配著吃用的）            做法：     1. 全部切一切，大小隨個人喜好     2. 丟進鍋裡，加水     3. 大火煮滾後，小火燉煮約30分鐘     4. 撒些胡椒粉和香芹，完成！ 真的超級是簡單家常料理吧😂 不是我簡略，我從有愛爾蘭先生的朋友聽到這湯的做法也覺得不可思議，上網查食譜發現是真的。朋友說就是愛爾蘭人喝完酒回家肚子餓，老媽會煮的湯；或者天氣冷從外面回來來一碗，從早餐到宵夜全天可吃。我還找到一個愛爾蘭老太太示範的影片，這樣隨便切一切丟一丟也行喔！她甚至只切馬鈴薯，洋蔥、熏肉跟肉腸都不切，整個丟進去。 不要看這湯長得很陽春很普通，真的很好吃！！！ 是那種簡樸的美味，簡簡單單的，而且發現完全不用加鹽，因爲熏肉本身就有鹹，剛好煮進湯裡免調味。我用有機小馬鈴薯，所以連皮一起煮更營養。搭配一個佐餐麵包，其實什麼麵包都行，沾一下湯、咬一口肉，豪邁的愛爾蘭家常湯～吃得像愛爾蘭人。 順帶一提，愛爾蘭人的飲食脫離不了馬鈴薯，是環境和經濟因素，以前愛爾蘭非常窮苦，土地條件和天氣又不是很好（一直以來），作物生長有限，馬鈴薯是最好種植也最能填飽肚子的主食，也因此有了各式馬鈴薯的料理，如馬鈴薯麵包（QQ的很好吃）、燉肉、薯條（愛爾蘭薯條真不是一般好吃而已喔）等等。家家戶戶必備馬鈴薯，常常在超市都看到愛爾蘭家庭是直接買好幾公斤的馬鈴薯！ 有機會再來分享其他有趣的料理事。

因為先生熱愛有機和健康飲食，我認識越來越多不同的食物和料理方式。東西方飲食文化本來就大不同，不過對健康的關注都是相同的。我們在這邊的主食很多元，先生主要做歐陸式料理，我則大部分都做亞洲料理，所以我們的主食不只是飯或麵、各式義大利麵，有時搭配麵包、馬鈴薯、庫斯庫斯(Couscous)或布格麥(Bulgur)，今天來介紹一下我來這邊才認識的布格麥： 布格麥(Bulgur Wheat)是由乾燥以後的小麥碾碎而成，這種硬質小麥（角質率高於70%的小麥）含麥麩，蛋白質含量高、延伸性和彈性好，也是義大利麵的主要材料。從土耳其發跡，後來逐漸蔓延整個歐洲，而在看相關資料的時候，才發現美國曾在台灣早期糧食缺乏時，捐贈大量布格麥（當時稱 長壽麥 ）當作麥片粥給民眾充飢。 我們的熱愛款：褐/黑麥 倒出來是長這樣，有點像紅冰糖。如果是一般的小麥的話是金黃色的。 在印度商店買的：褐/黑布格麥 € 1.99 (900g) Tesco賣的布格麥 我個人非常喜歡布格麥有嚼勁的口感，當然如果喜歡也可以煮軟一點，或煮成粥。吃起來有點像糙米飯，不過有著麥香；混著米一起煮也非常好吃，布格麥比白米多了更多的膳食纖維（參考維基百科看起來是白米的10倍以上），卡路里差不多、蛋白質約多2.5倍，也提供不同的維生素。料理方式也非常簡單，用水煮或用熱水泡個十分鐘就可以吃了。有分顆粒大小，顆粒大的建議用煮的，顆粒小的話用熱水泡五分鐘就行囉。 我用小電鍋，跟白米煮飯的比例差不多，我個人是米：水用 1：1.5 的比例（軟一點的話 1：2），煮成布格麥飯。 看起來和吃起來都超像糙米飯的！ 在國外的話，亞洲或中東、印度、東歐店都買得到，現在超市也有進貨喔！台灣可以在有機店、穀物專賣店買。 參考資料： 布格麥 - 維基百科 不吃大米，我們還能吃什麼？推薦幾款瑞典最健康主食 農業知識入口網 - 短命的「長壽麥」