愛爾蘭小生活誌

歐洲文化中，婚後通常是妻子改姓為夫姓，作為加入夫家家庭的象徵。在愛爾蘭也是有此習俗，不過愛爾蘭法律沒有規定改姓，所以想保有出生姓氏也是可以的。而在匈牙利，關於婚後改姓名（你沒看錯，就是「姓名」！不只是從夫姓，連名字也一起改了。）現今和以往有著截然不同的意義。 匈牙利人的全名排列如同台灣一樣，順序是姓氏+名字 （ +第二個名字  假如有的話） 是歐洲唯一的國家使用東方姓名順序，這也是他們跟東方文化有關連的地方之一。 從 1895 年開始有命名法規定妻子婚後姓名的修改方式，是傳統也因為法律規定，妻子改夫姓外，還把名改成 丈夫名+ né ，意思是他的「夫人」。例如 István 的妻子，婚後名為 Istvánné，所以大家一看到這個男生名加 né 就知道這是 István 的夫人（這是正式官方文件用名字，如護照或稅務等等用這名，但平常留聯絡方式都隨意留自己習慣的名字就是，僅能用在沒有法律效力的地方）。2004 年後法令修改，新婚丈夫和妻子可自由選擇喜歡的方式更改婚後姓名，順應不同的家庭文化。 在匈牙利， 改婚後姓名是一個重要的法律里程碑，絕對需要在登記申請結婚公證前好好考慮 ，當然進入婚姻本身這件事要考慮，也要想好什麼名字將跟著你們下半輩子。甚至在婚禮儀式中也要公開聲明新人們的婚後名字。 例如：匈牙利丈夫出生姓名為 Nagy István，台灣妻子為 Lin Yi-An，結婚登記證書上改婚後姓名，目前有以下八種方式： 從夫姓，妻子不改名 ：Nagy Yi-An 從夫姓，妻子改名 ：Nagy Istvánné 把夫全名加在妻全名之前 ：Nagy Istvánné Lin Yi-An（姓變成Nagy Istvánné Lin） 把夫姓+né加在妻全名之前 ：Nagyné Lin Yi-An（姓是Nagyné Lin） 丈夫從妻姓，妻子不改名 ：丈夫改為 Lin István 丈夫從妻姓&妻子改名 ：Lin István & Lin Istvánné 改夫妻雙姓氏（中間加連字符 - ），丈夫改姓 ：Nagy-Lin István / Lin-Nagy István； 妻子改名 Nagy-Lin Istvánné / Lin-Nagy Istvánné 或 妻子不改名 ：Nagy-Lin Yi-An / Lin-

愛爾蘭的麵包是飲食文化中很重要的一環，愛爾蘭人的主食除了馬鈴薯，就是不可或缺的各種類麵包了。每次到超市的麵包區就眼花撩亂，吐司都有好幾種！愛爾蘭本地麵包店就更不用說了，完全是另一個世界啊。 Tesco超市的麵包區 主要以成份作區分，搭配不同的麵包種類： White: 白麵包，小麥麵粉製作 Brown / Whole Wheat / Wholemeal: 全麥 Brown and White: 半麥，白麵粉和麥粉混合 Whole Grain: 全穀物 Rye: 黑麥 吐司類：（台灣通稱的吐司，但其實英文Toast是烤過的麵包） 所以列在這邊的是指切片的大麵包，有分一整條或半條(Half) Batch Loaf: 厚實的吐司，因為大量麵團一起烤，所以只有頂端和底部有焦焦的邊，兩旁沒有硬邊喔。這個吃一片就超飽的 Toaster 一般認知上的吐司，吐司邊較硬（跟台灣的很像） Loaf / Pan: 鬆軟吐司，吐司邊較軟 Batch 通常是整塊，但會預先切片好的麵包： Soda Bread: 蘇打麵包，用小蘇打取代一般麵包發酵的酵母菌。有一般和全麥的 Brown Soda Bread / Wheaten Bread: 全麥蘇打麵包，是我們熱愛款，每週必買，直接吃或烤一下塗個奶油～真是人間美味！又健康！ 我們最愛的褐蘇打麵包，搭配大蒜奶油超好吃！ 從家裡附近麵包店現買現切，即使放個兩三天還是外酥內軟～ 使用的袋子也很講究，正面是塑膠膜、底下是紙，適度保持空氣流通，麵包不變硬也不會發霉 整塊麵包：（不切片） Turnover: 橢圓長型的軟麵包，大量製作，四周都烤焦焦脆脆的，除了兩旁的連接處。作為餐包使用 Blaa Bun: 白軟小麵包，上面有白麵粉。通常早餐食用，搭配奶油或果醬；有時也會午餐搭配主餐吃 其他： Barmbrack Bread: 葡萄乾酵母麵包，是甜麵包，通常會在萬聖節食用 Potato Farl: 馬鈴薯扁麵包，可在早餐或午餐吃。通常在聖派翠克節食用。用圓盤烤，然後十字切成四塊。Farl是來自蓋爾特語的Fardel，指的是四個部分（分成四塊） Boxty: 傳統的愛爾蘭馬鈴薯鬆餅，用馬鈴薯為主做成的鬆餅，口感Q彈，

因為先生熱愛有機和健康飲食，我認識越來越多不同的食物和料理方式。東西方飲食文化本來就大不同，不過對健康的關注都是相同的。我們在這邊的主食很多元，先生主要做歐陸式料理，我則大部分都做亞洲料理，所以我們的主食不只是飯或麵、各式義大利麵，有時搭配麵包、馬鈴薯、庫斯庫斯(Couscous)或布格麥(Bulgur)，今天來介紹一下我來這邊才認識的布格麥： 布格麥(Bulgur Wheat)是由乾燥以後的小麥碾碎而成，這種硬質小麥（角質率高於70%的小麥）含麥麩，蛋白質含量高、延伸性和彈性好，也是義大利麵的主要材料。從土耳其發跡，後來逐漸蔓延整個歐洲，而在看相關資料的時候，才發現美國曾在台灣早期糧食缺乏時，捐贈大量布格麥（當時稱 長壽麥 ）當作麥片粥給民眾充飢。 我們的熱愛款：褐/黑麥 倒出來是長這樣，有點像紅冰糖。如果是一般的小麥的話是金黃色的。 在印度商店買的：褐/黑布格麥 € 1.99 (900g) Tesco賣的布格麥 我個人非常喜歡布格麥有嚼勁的口感，當然如果喜歡也可以煮軟一點，或煮成粥。吃起來有點像糙米飯，不過有著麥香；混著米一起煮也非常好吃，布格麥比白米多了更多的膳食纖維（參考維基百科看起來是白米的10倍以上），卡路里差不多、蛋白質約多2.5倍，也提供不同的維生素。料理方式也非常簡單，用水煮或用熱水泡個十分鐘就可以吃了。有分顆粒大小，顆粒大的建議用煮的，顆粒小的話用熱水泡五分鐘就行囉。 我用小電鍋，跟白米煮飯的比例差不多，我個人是米：水用 1：1.5 的比例（軟一點的話 1：2），煮成布格麥飯。 看起來和吃起來都超像糙米飯的！ 在國外的話，亞洲或中東、印度、東歐店都買得到，現在超市也有進貨喔！台灣可以在有機店、穀物專賣店買。 參考資料： 布格麥 - 維基百科 不吃大米，我們還能吃什麼？推薦幾款瑞典最健康主食 農業知識入口網 - 短命的「長壽麥」