愛爾蘭的麵包種類

愛爾蘭的麵包是飲食文化中很重要的一環，愛爾蘭人的主食除了馬鈴薯，就是不可或缺的各種類麵包了。每次到超市的麵包區就眼花撩亂，吐司都有好幾種！愛爾蘭本地麵包店就更不用說了，完全是另一個世界啊。

Tesco超市的麵包區

主要以成份作區分，搭配不同的麵包種類：

• White: 白麵包，小麥麵粉製作
• Brown / Whole Wheat / Wholemeal: 全麥
• Brown and White: 半麥，白麵粉和麥粉混合
• Whole Grain: 全穀物
• Rye: 黑麥

吐司類：（台灣通稱的吐司，但其實英文Toast是烤過的麵包）
所以列在這邊的是指切片的大麵包，有分一整條或半條(Half)

• Batch Loaf: 厚實的吐司，因為大量麵團一起烤，所以只有頂端和底部有焦焦的邊，兩旁沒有硬邊喔。這個吃一片就超飽的
• Toaster 一般認知上的吐司，吐司邊較硬（跟台灣的很像）
• Loaf / Pan: 鬆軟吐司，吐司邊較軟

Batch

通常是整塊，但會預先切片好的麵包：

• Soda Bread: 蘇打麵包，用小蘇打取代一般麵包發酵的酵母菌。有一般和全麥的
• Brown Soda Bread / Wheaten Bread: 全麥蘇打麵包，是我們熱愛款，每週必買，直接吃或烤一下塗個奶油～真是人間美味！又健康！

我們最愛的褐蘇打麵包，搭配大蒜奶油超好吃！
從家裡附近麵包店現買現切，即使放個兩三天還是外酥內軟～
使用的袋子也很講究，正面是塑膠膜、底下是紙，適度保持空氣流通，麵包不變硬也不會發霉

整塊麵包：（不切片）

• Turnover: 橢圓長型的軟麵包，大量製作，四周都烤焦焦脆脆的，除了兩旁的連接處。作為餐包使用
• Blaa Bun: 白軟小麵包，上面有白麵粉。通常早餐食用，搭配奶油或果醬；有時也會午餐搭配主餐吃

其他：

• Barmbrack Bread: 葡萄乾酵母麵包，是甜麵包，通常會在萬聖節食用
• Potato Farl: 馬鈴薯扁麵包，可在早餐或午餐吃。通常在聖派翠克節食用。用圓盤烤，然後十字切成四塊。Farl是來自蓋爾特語的Fardel，指的是四個部分（分成四塊）
• Boxty: 傳統的愛爾蘭馬鈴薯鬆餅，用馬鈴薯為主做成的鬆餅，口感Q彈，很有飽足感！

＊參考資料與延伸閱讀：
   About Irish Bread  http://www.nationalbreadweek.ie/irish-bread/about-irish-bread/